Pizza di Polenta

Ingredienti:
◾1 confezione di polenta precotta da 375 g
◾1,5 litri di acqua
◾300 g di mozzarella fiordilatte
◾350 g di salsa di pomodoro

◾1 cucchiaio di origano secco
◾2 cucchiai di olio extravergine di oliva
◾sale

 Preparazione:
Far bollire in una pentola capiente l’acqua con due cucchiaini di sale fino e quando bolle aggiungere la farina per la polenta ( versarla a pioggia e girare con una frusta per evitare grumi).

Cuocere per il tempo necessario indicato nella confezione (all’incirca saranno 8/10 minuti). Una volta cotta stendere la polenta, con lo spessore di massimo 2 centimetri, su una teglia da forno unta di olio e condirla come fosse una pizza classica. Iniziare quindi mettendo la salsa di pomodoro mescolata con olio e sale e proseguire mettendo la mozzarella a fette (la mozzarella va asciugata per evitare che rilasci il suo siero).

Per ultimo aggiungere l’origano e cuocere in forno per 12-15 minuti, fino a quando risulterà ben dorata.