Frittelle di zucchine

ingredienti:

gr 200 di zucchine

gr 30 di farina

gr 20 di burro

un uovo grande

gr 30 di gorgonzola

un cucchiaio di parmigiano

cipolla (facoltativa)

menta

sale-pepe

olio per friggere

procedimento:

Tagliate a julienne le zucchine, in una padella fate sciogliere il burro e aggiungete le zucchine e la cipolla,


fatele cuocere per 6-7 minuti e lasciate intiepidire.

Trascorso il tempo mescolate alle zucchine, il parmigiano, la farina, l’uovo, il gorgonzola, la menta, il sale e il pepe.

Riempite con abbondante olio una padella e friggete a cucchiaiate l’impasto di zucchine.

Quando le frittelle saranno gonfie e dorate fate assorbire l’olio in eccesso su carta da cucina.

Potete servire le frittelle sia calde che fredde.