bucatini all'amatriciana con pancetta

Porzioni: 4
1 cipolla media tritata finemente
200g di pancetta a dadini
500g di passata di pomodoro
1 o 2 cucchiai d'acqua
1/2 cucchiaino di zucchero
450g di bucatini
sale e pepe q.b
olio extravergine d'oliva
peperoncino q.b.
parmigiano grattugiato q.b.
Preparazione
Preparazione: 10minuti › Cottura: 20minuti › Pronta in:30minuti
In una padella a fuoco medio, scaldare un po' di olio e soffriggere la cipolla fino a che non sarà dorata. Aggiungerci la pancetta e cuocerla, mescolando ogni tanto.
Quando sarà cotta la pancetta, unire la passata di pomodoro, l'acqua e lo zucchero. Continuare la cottura fino a che il sugo non si sarà rappreso.
Cuocere i bucatini al dente, scolarli e metterli in una terrina o nella pentola. Unire il sugo alla pasta e mescolare bene il tutto. Versare un filo d'olio e cospargere i bucatini di peperoncino e parmigiano a piacere.!